Красная смородина происходит из Западной Европы, где она издавна культивировалась как лекарственное растение и лишь потом получила признание как ягодное растение. Латинское родовое название является латинизированным арабским названием растения ribas - что означает «кислый».

Смородина красная
Ribes rubrum
 

используемая часть: плоды
время сбора: июль-август

Описание: кустарник семейства крыжовниковых высотой 1,0-1,5 м с сердцевидными лопастными листьями, мелкими бледно-зеленоватыми цветками и красными, очень кислыми ягодами, собранными в поникшие кисти.

Распространение: растет повсеместно как ягодная и декоративная культура. Встречается в дикорастущем виде во многих областях страны.

Используемая часть: в пищу употребляют зрелые ягоды для приготовления десертных, блюд: киселей, компотов, муссов, морсов. Широко используют ягоды в кондитерской промышленности для приготовления мармеладов, пастилы, варенья, джемов. Готовят из смородины вина, настойки, соки. Ягоды содержат сахара, органические кислоты, минеральные соли, аскорбиновую кислоту, витамин Р, пектиновые и дубильные вещества.

Сбор и заготовка: плоды собирают по мере созревания и сушат на чердаках под железной крышей, но лучше в сушилках, вначале подвяливая при температуре 35-40°С, затем досушивая при 55-60°С. Можно сушить и на чердаках.

Выращивание: выращивают в богатой плодородной, рыхлой почве на солнце. Размножают черенками.

Применение: сок ягод хорошо утоляет жажду, устраняет чувство тошноты и возбуждает перистальтику кишечника. Сок смородины увеличивает выделение пота и мочи и вызывает усиленное выделение солей с мочой. Красная смородина полезна и
страдающим длительными хроническими запорами. Свежие ягоды и настой сухих плодов благотворно влияют на организм при гипо- и авитаминозах, заболеваниях кровеносной системы и атеросклерозе. В народной медицине плоды и сок используют для снижения температуры при лихорадочных заболеваниях. Он обладает также слегка желчегонным, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием.

Рецепты:

• приготовление настоя:
  3 столовые ложки сухих ягод красной смородины настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за полчаса до еды при ревматизме.

Смородина белая

Эту ягоду можно увидеть на каждом дачном участке. Естественно, она не очень популярна. Однако в ней находится большое количество полезных веществ.
Белая смородина способна насытить ваш организм всевозможными витаминами и органическими кислотами. Ее рекомендуют потреблять тем, кто решил освободиться от избыточного веса.
Описываемая ягода является богатым источником пектина. Это своеобразный санитар организма. Вы сможете избавиться от всевозможных токсинов и тяжелых металлов.
Стоит отметить, что пектин нормализует окислительно-восстановительные процессы. Благодаря ему у вас стабилизируется деятельность кишечника и желудка. Уровень холестерина значительно снизится. Кроме того, данное вещество дает противовоспалительный эффект.
Содержащаяся в белой смородине «аскорбинка» активизирует деятельность эндокринной системы и оказывает благотворное влияние на сосуды. К тому же, от нее зависит кроветворение.
Благодаря этому витамину вы сможете избежать проблем с сердцем. Ваш организм избавится от свободных радикалов. Нам хочется упомянуть и о том, что «аскорбинка» способствует продлению молодости.
Находящийся в описываемой ягоде витамин А положительно воздействует на зрение и помогает избежать появления рака. Напомним, что данное вещество жирорастворимо. Поэтому его следует потреблять с жирами.
Витамин Р улучшает проницательность сосудов и стабилизирует артериальное давление. Помимо данных веществ в белой смородине находятся железо, магний, натрий и калий.
Белая смородина отлично помогает при кишечных инфекциях. Если вы страдаете от депрессии, то ягода повысит ваше состояние духа. Психика станет намного устойчивее.
Данный плод необходим при ангине и бронхите. Ведь он дает отхаркивающий эффект и снижает температуру. Если вы будете его потреблять, то у вас улучшатся репродуктивные функции.

На главную