Противопоказания:
соленые и маринованные огурцы не обладают лекарственными свойствами. Их не рекомендуется употреблять при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, а также в период беременности.

Огурец обыкновенный или посевной
Cucumis sativus
огирок, гирок, гирки, гурки, гурок, угирок, гурки, агурок

используемая часть: плоды
время сбора: июль-август

Описание растения: семейство тыквенных. Однолетнее травянистое растение. Стебель шершаво-волосистый, лежачий или лазающий, с простыми усиками. Листья сердцевидные, пятиугольно-лопастные; лопасти острые, неравномерно зубчатые. Цветы желтые, на коротких цветоножках, однодомные; мужские - пучками в углах листьев, женские одиночные. Чашечка 5-лопастная. Венчик желтый, пятираздельный; 4 тычинки сросшиеся попарно, 5-я свободна. Столбик короткий, с 3 тупыми рыльцами; завязь нижняя, 3-гнездная. Плод мясистый, сочный, продолговатый, бородавчатый, с тремя полными и тремя неполными перегородками. Семена продолговатые, сплюснутые, желтые. Цветет с мая до сентября.

Распространение: родина огурцов - Восточная Азия. В настоящее время - один из самых распространенных овощей и одна из главных культур, выращиваемых в парниках и теплицах.

Используемая часть: плоды. По количеству накапливаемой жидкости (97% ) превосходит все другие овощи. В огурцах содержится немного витамина С, витаминов группы В и РР, а также паптотеновой кислоты и каротина. Огурцы бедны минеральными веществами, но их удачное соотношение обуславливает высокий избыток щелочных оснований над кислотами. Этим объясняется ощелачивающее действие огурцов на организм и предотвращение кислотных сдвигов, способствующих развитию атеросклероза; этим же, видимо, можно объяснить и способность огурцов растворять мочевую кислоту. Относительно высокое содержание калия по отношению к натрию (17:1) способствует выведению жидкости из организма, оказывает регулирующее действие на работу сердца и почек.

Сбор и заготовка: для лечебных целей применяют цветы, плоды (мякоть, сок, кожура), листья, семена. Плоды и листья используют в свежем виде.

Применение: в народной медицине свежий сок огурца рекомендуют пить как успокаивающее и болеутоляющее средство при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях, при подагре и атеросклерозе. Свежие огурцы применяют как слабительное, мочегонное и желчегонное средство. Они повышают аппетит, возбуждают секрецию пищеварительных желез, улучшают всасывание жиров и белков. В диетическом питании свежие огурцы рекомендуются при болезнях печени и почек. Кроме того, огурцы и огуречный сок известны как надежное средство при кашле и различных заболеваний дыхательных органов. Настой и отвар осенних листьев (ботвы) в народной медицине рекомендуют принимать при кровотечениях различного происхождения. Наружно их употребляют при ожогах, а также в качестве косметического средства при угрях, сыпи, и некоторых кожных заболеваниях. Из свежих огурцов делают маски, они осветляют загар, отбеливают кожу, делают ее эластичной. Жирную кожу промывают настойкой огурцов.

Рецепты:

• приготовление настоя:
  4 столовые ложки измельченных свежих огурцов с кожицей залить 2 стаканами кипятка, настаивать 4 часа и процедить. Употреблять для обмываний и примочек и в качестве косметического средства.

• приготовление настойки:
  250 г свежих измельченных огурцов заливают стаканом водки, настаивают 8 дней, а затем процеживают.

На главную