Авокадо
Persea americana

Описание: вечнозеленое субтропическое плодовое дерево с серой корой, широкой кроной и ломкими ветвями, высотой до 15 м. Листья острые, кожистые, очередные, широколанцетовидные, снизу сизо-зеленые. Цветки обоеполые, желтовато-зеленые, собранные в метелки. Плод - крупная грушевидная костянка, желтовато-зеленая, каштановая, черно-пурпуровая или черно-фиолетовая. Мякоть плода твердая, кремовато-желтая, при полном созревании становится мягкой, нежно-маслянистой, приятного пресного вкуса, напоминающего вкус сливочного масла, яичного желтка и грецкого ореха. Цветет в феврале-апреле, плоды созревают в сентябре-ноябре.

Распространение: родина авокадо - Южная и Центральная Америка. Культивируется в США, Бразилии, Аргентине, Австралии.

Используемая часть: ценное плодовое растение. С лечебной целью используют плоды, семена, листья. Плоды содержат жир, протеин, сахар, а также соли калия, кальция, фосфора, магния, в значительном количестве - витамины А, В, С, D, Е, К и другие. Листья содержат эфирное масло и горечь абокатин, обладающую таким же действием, как и алкалоид из плодов авокадо - теобромин.

Применение: плоды авокадо являются ценным диетическим продуктом. Их успешно используют при сахарном диабете, гастритах с пониженной кислотностью, гипертонической болезни, атеросклерозе, для лечения и профилактики анемии. Отвар семян и листьев применяют при поносах и дизентерии. Кожу плодов, листья и ветки используют в народной медицине как глистогонное средство и при желудочно-кишечных заболеваниях. Отвар плодов и листьев применяют при поносе.

Сырые лепешки с авокадо.
Для хлебцев:
300 г брокколи
1 стебель сельдерея
2 ч.л. томатной пасты
2 ст.л. отрубей
1 ч.л. семян льна
1 ч.л. кунжута
зелень по вкусу
соль, специи по вкусу
Для начинки:
1 авокадо
1 ч.л. оливкового масла
зеленый лук по вкусу.
Для таких лепешек можно использовать разные основы и разные наполнители. Главное - иметь дегидратор. Это электросушилка для овощей, грибов, фруктов. Лучше при­обрести горизонтальную модель.
Все ингредиенты лепешки смешать и измельчить в бленде­ре. Можно добавить разные специи и пряности.
Полученную массу поместить дегидратор и приготовить лепешки, следуя инструкции дегидратора.
Начинка. Авокадо очистить, пюрировать, заправить олив­ковым маслом и намазать на лепешки. Сверху посыпать измельченным луком.

Полезные закуски. Шоколадный пудинг с авокадо.
Вы обожаете десерты? Но избегаете всего сладкого и приторного, богатого на плохие калории? Тогда шоколадный пудинг с авокадо станет вашим любимейшим лакомством. В нем нет сгущенного молока, жирных сливок, кукурузного крахмала и рафинированного сахара – то есть того привычного, что составляет большинство рецептов. За основу данного пудинга взят полезный авокадо, который свободен от вредных жиров, содержит благотворные для организма калий, витамин Е, легкоусвояемые фосфор и кальций. Так что спешите похвастаться своим искусством и приготовить здоровую сладость для самых близких.
Список ингредиентов:
Два спелых авокадо
1/3 чашки черной пудры какао
¼ чашечки меда
½ чашки холодного кипяченого молока
половинка ч.ложечки ванили.

Инструкция приготовления:
Очистите и порежьте авокадо на миниатюрные кубики. Измельчите, превратив в мягкое и нежное пюре.
Добавьте черную пудру какао. Немного перемешайте.
После влейте очень медленно холодное молоко.
Добавьте мед и чуть ванильного порошка.
Хорошо взбейте ручным электро миксером.
Охладите и наслаждайтесь божественным лакомством!

На главную