|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Противопоказания:
Это растение люди окультурили еще во II веке до н. э. И хоть в то время европейцы еще ничего не знали о шпинате, арабские ученые ценили растение настолько высоко, что присвоили ему титул короля овощей.
|
Шпинат огородный Описание: семейство маревых. Однолетнее и двулетнее травянистое растение. Стебель прямостоячий. Листья черешковые, треугольно-копьевидные, цельнокрайние или зубчатые. Цветы липкие, зеленые, собранные клубочками в пазухах листьев. Околоцветник травянистый, 5-раздельный. Тычинок 5; завязь 1-гнездная, с двумя столбиками. Плод - в отвердевшем околоцветнике. Цветет летом. Распространение: родина его точно не установлена, но дикорастущие виды встречаются только в Закавказье и Средней Азии. На территории России культивируется повсеместно. Используемая часть: листья, они содержат ценные биологически активные вещества: белки, сахара, органические кислоты, витамины В, В2, D, К, Е, Р, РР, каротин, железо, калий, магний, фосфор, натрий, калий, йод. Белки растения включают все незаменимые аминокислоты. Шпинат выделяется еще и высоким содержанием фолиевой кислоты, уступая лишь зелени петрушки. Сбор и заготовка: шпинат используют в сыром виде и для приготовления салатов, зеленых щей, пудингов, биточков и в качестве приправы к блюдам. Хорошо зарекомендовал себя консервированный шпинат-пюре, в котором сохраняются значительные количества витамина С и каротина. Выращивание: шпинат высевают в самые ранние сроки, наряду с морковью, холодостойкими зелеными, как только поспеет почва. Лучше первые посевы проводить в пленочных теплицах или под пленочными укрытиями в конце марта - начале апреля. В этом случае в первой декаде мая вы будете собирать первый урожай шпината. Шпинат можно сеять также под зиму. Глубина посадки 3 см, расстояние между рядами 25 см, между растениями 5 см. Шпинат сеют также с начала августа по октябрь для осеннего урожая. Время прорастания семян 8-12 дней. Шпинат любит рыхлую, богатую питательными веществами почву, солнечное местоположение, но не переносит свежий навоз. Сбор урожая через месяц после посева семян. Шпинат весьма богат такими витаминами, как A, B1, В2 и С. Применение: многообразие биологически
активных веществ, находящихся в редком Рецепты:
Салат из шпината Суп из шпината |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||