Черноголовник кровохлебковый
Poterium sanguisorba
овечья трава, английский бурнет, бедренец, брунец, головки жуковы, кроволистник, красноголовник, пимпинель, пимпринелла, совья стрела, синеголовник, черноголовка

Научное название рода происходит от греческого poterion - кубок.

Описание: семейство розоцветных. Многолетнее травянистое растение. Стебель граненый, пушистый или голый. Листья перистые, с овальными глубокопильчато-зубчатыми листочками с короткими черешками. Цветки образуют круговидные или продолговатые головки, вначале зеленые, затем красноватые; нижние цветки в головках тычиночные, верхние - пестичные, средние - обоеполые. Цветоложе 4-гранное. Чашечка 4-раздельная, опадающая, лепестков нет. Тычинок 20-30. Пестик из 2-3 плодолистиков с нитевидным столбиком и кистистым красным рыльцем. Плод - из 2-3 семянок. Цветет летом.

Распространение: Европа, Передняя Азия, Северная Африка. Растет на открытых сухих местах, по краям дорог и полей, в посевах, на паровых полях и залежах.

Используемая часть: надземные органы растения, которые в фазе цветения содержат в среднем (в % на абсолютно сухое вещество): .протеина - около 17, жира - 4, клетчатки - до 24; безазотистых экстрактивных веществ - до 48. В листьях содержится 261 мг % витамина С, в корневищах - дубильные вещества.

Сбор и заготовка: уборку проводят в фазе бутонизации. Сушат растения в тени, на стеллажах, расстилая тонким слоем. При хорошем проветривании трава высыхает за 1,5-2 недели. Сухую траву хранят в мешках, в хорошо проветриваемых помещениях.

Выращивание: черноголовник хорошо растет и развивается на почвах даже низкого плодородия - песчаных, супесчаных и известковых. Размножается семенами. Высевать их можно весной и осенью. При осеннем посеве всходы появляются в начале мая, при весеннем - через 2,5-3 недели после сева, всхожесть 60-85 %. Весеннее возобновление многолетних особей начинается очень рано, вскоре после схода снега. В конце мая - начале июня растения зацветают. Цветение продолжается 25-30 дней. Семена вызревают в августе. Плодоносит регулярно. Быстро отрастает после укосов. Вступает в период вторичного цветения и завязывает жизнеспособные семена.
Уход за растениями в период вегетации заключается и трехкратном рыхлении междурядий, прополках и подкормках.

Применение: растение имеет сильный приятный огуречный запах и горьковатый вкус. Употребляются в пищу с давних времен в качестве приправ к салатам, супам, томатным, яичным и рыбным блюдам, для ароматизации уксуса, коктейлей, холодных напитков. Выкопанные осенью и высушенные корни - приправа к мясу и салатам. Применяют черноголовник также в консервном производстве.
Прежде растения использовались как лекарственные при кровотечениях. В народной медицине применяется и сейчас при катаре кишок, против глистов и для компрессов.

На главную