Куркума длинная
Curcuma longa
куркума домашняя, куркума культурная, турмерик, жёлтый имбирь

Описание: семейство имбирные. Многолетнее травянистое растение высотой до 1 м с мясистым корневищем и длинными овальными листьями.

Распространение: произрастает в Юго-Восточной Индии и используется в качестве пряности, лекарственного растения и красителя.

Используемая часть: корневище и стебли, они содержат эфирные масла, желтый краситель (куркумин), крахмал, смолы и антиоксиданты.

Сбор и заготовка: корневище растения выкапывают, когда надземные части увядают. Корневище чистят, погружают на 10-15 секунд в кипяток и сушат на солнце.

Применение: куркума известна своим положительным воздействием на пищеварительную систему. Она улучшает аппетит, работу желудка, желчного пузыря, печени, почек, кишечника, способствует уменьшению уровня холестерина.
Благодаря эфирному маслу и куркумину размолотые в порошок корневища обладают жгучим вкусом и ароматом. Они используются как пряность и средство для усиления деятельности пищеварительной системы. Куркума - неплохой антисептик. Она служит хорошим антибактериальным средством для ослабленных и хронических больных, способствует нормализации кишечной флоры, очищает и улучшает циркуляцию крови, стимулирует образование эритроцитов, регулирует обмен веществ. Примочки из сока корневища помогают при артритах, повреждениях кожи, применяются для устранения зуда, дерматита, аллергических сыпей. Корневище, сваренное в молоке с сахаром, является хорошим лекарством от простуды. В китайской медицине куркуму используют в качестве стимулирующего, тонизирующего, болеутоляющего и кровоостанавливающего средства.

На главную