С античных времен фенхель известен как средство против спазмов в кишечнике. В Средневековье семена этого растения часто жевали во время проповедей, чтобы не урчало в животе.

Фенхель обыкновенный
Foeniculum vulgare
укроп аптечный

аптечное название: плоды фенхеля, укропная вода, эфирное масло фенхеля
используемая часть: плоды, реже корень
время сбора: сентябрь

Описание: Семейство зонтичные. Однолетнее травянистое растение с прямым цилиндрическим стеблем, голым внизу и ветвистым вверху, высотой до 40—80см. Имеет тонкий, веретеновидный корень. Листья многораздельные, с линейно-нитевидными долями. Желтые мелкие цветки собраны на верхушке стебля в соцветия-зонтики. Цветет в июне — июле. Семена созревают в июле — августе. Все растение имеет сильный приятный пряный запах.

Распространение:  Родина фенхеля — Персия и Индия. В одичавшем виде встречается в европейской части России, на Урале, на Кавказе, в Прибалтике и в Средней Азии. Растет вблизи жилья. Как пряное и лекарственное растение разводится в садах и огородах.

Используемая часть: Плоды. Плоды фенхеля содержат эфирное масло (2—6% ), белковые вещества (до 20 % ), жирные масла (до 18 % ), сахара (до 5% ). Эфирное масло состоит из анетола, фенхона, анисовой кислоты, анисового альдегида, анисового кетона, пинена, метилхавикола, фелландрена, лимонена и дипентена.

Сбор и заготовка: Зонтики срезают по мере созревания, связывают пучками и сушат, развесив в тени. Затем обмолачивают и очищают от примесей. Срок хранения - 2 года.

Выращивание: Солнечное место и хорошо удобренная рыхлая, суглинистая почва. Размножают семенами весной. Семена прорастают на 20-й день после посева при 5-10°С.

Применение: С лечебной целью применяются для улучшения пищеварения, в качестве ветрогонного, при спазмах желудка и кишечника, диспепсии, а также для усиления лактации, в качестве отхаркивающего средства при заболеваниях дыхательных путей. Плоды фенхеля входят в состав грудного, желчегонного, ветрогонного и успокоительных сборов. Употребляют как ароматическую приправу при приготовлении овощных и мясных блюд, при засолке грибов и огурцов, в кондитерской промышленности и в парфюмерии.

Рецепты:

• настой: 2 чайные ложки плодов настаивают с 200,0 г кипятка (в термосе)— суточная доза.

• Масло фенхелевое (аптечный препарат) назначают при метеоризме и как отхаркивающее средство (по 5—10капель на прием);

• воду укропную назначают внутрь по 1 столовой ложке 3—6 раз в день.

• сбор ветрогонный состоит из равных частей фенхеля, мяты перечной и валерианы. Принимают при метеоризме. Одну столовую ложку сбора настаивают в 0,5-литровом термосе — суточная доза.

• приготовление настоя: чайную ложку измельченных плодов заливают стаканом кипятка, настаивают 10 мин и процеживают. Принимают по полстакана 2-3 раза в день до еды.

• 1 ст.л. плодов растирают, заливают 0,5 л крутого кипятка и настаивают 1-2 часа, процеживают. Пьют по 0,5 ст. за 15 минут до еды 4-5 раз в день при болезнях глаз, гнойничковых поражениях кожи, атонии желудка, бронхитах, стоматитах.

На главную