Черимойя
Annona cherimola
 

Нелегко описать аромат черимойи тому, кто никогда ее не пробовал. Некоторым она напоминает клубнику, другим ее вкус кажется похожим на вкус ананаса, для третьих она похожа на грушу или банан.

Черимойя распространена в Андском регионе Южной Америки. Ее название происходит от слова chirimuya на языке индейцев кечуа. Хотя это тропический фрукт, он растет на больших высотах. У индейцев Андского Альтиплано (Боливия) есть поговорка: черимойя не выносит снега, но она любуется снежными вершинами.

Данный фрукт хорошо изучен перуанскими учеными. Ими было установлено, что черимойя отличается высоким содержанием сахара (более 21%). Среди ее сахаров преобладают фруктоза и сахароза. Содержание белком и жиров в ней очень низкое.
Среди витаминов, входящих в составе черимойи, особо выделяются витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин) и ниацин. Ни один из свежих фруктов не содержит столь высокого количества витаминов группы В, как черимойя. Это помогает ей лечить нервную и эндокринную систему, депрессию, восстанавливать клетки печени.

Черимойя выделяется высоким содержанием минералов: кальция, фосфора, железа и калия. Только апельсины, локва, финики и малина содержат больше кальция.
Продукт имеет высокую энергетическую ценность для свежего фрукта. Черимойя рекомендуется людям любого возраста, особенно пожилым. Спортсмены и студенты смогут извлечь из нее энергию, витамины и минералы, необходимые для деятельности.

Приготовление и употребление.
В свежем виде:
Черимойю обычно едят свежей (разрезав плод на две части и выбирая мякоть чайной ложкой), если хотят насладиться ее изысканным вкусом и в полной мере испытать на себя ее лечебные свойства.

Коктейли:
Черимойя хорошо сочетается с апельсиновым соком или молоком. Мякоть должна быть должным образом процежена, чтобы удалить семена и сделать пюре.

На главную