Бутень клубненосный или Бутень Боброва
Chaerophyllum bulbosum
Бутень Боброва
Бугиля, булиголовка, бутень, гонощи, кербель, репный кербедь, купирье, пупырье, пупыри, дикая морковь, морковник, морквица, лесная морквица, мухомор, орешница, дикая петрушка, рябчик, свербигуз, сергибуш, свинушка.

Описание: двулетнее травянистое растение. Корень веретенообразный, снаружи дубоватый, внутри белый, оканчивающийся многочисленными корешками. Стебель шершаво-волосистый, внизу с клубнеобразным утолщением. Листья треугольные, двоякоперистые с продолговато-яйцевидными, надрезанными или раздельными сегментами. Цветы белые и мелкие, расположены на концах стебля зонтиками. Черешки зонтиков опушены; общая обертка состоит из одного или нескольких отогнутых листочков. Венчик из ровных сердцевидных листочков; тычинок 5, столбика 2, расширенных при основании в диск, прикрывающий верхушку завязи. Плод линейно-продолговатый, состоит из 2 семянок. Цветет с мая по июль.

Распространение: в северо-западной, южной и средней России; на опушках лесов, между кустарниками, в рощах; выращивается в садах.

Применение: употребляется в пищу как приправа к салатам, винегретам, соусам. Жгучий вкус и ароматический запах при варке и сушке теряется.

На главную